Bouzy

Wat het is

Bouzy is een van de zeventien Grand Cru-dorpen van Champagne, gelegen op de zuidhellingen van de Montagne de Reims. Ongeveer 378 hectare wijngaard. Beplanting: 87 procent Pinot Noir, 12 procent Chardonnay, een verwaarloosbaar deel Meunier. Het meest uitgesproken Pinot Noir-dorp van noordelijk Champagne. Eén van de twaalf originele Grand Cru-dorpen toen de Échelle des Crus in 1911 werd opgesteld.

Bodem en ligging

Zuidoost-georiënteerde hellingen op kleihoudende krijt en mergel. Toplaag is dikker dan in Côte des Blancs-dorpen, met meer organisch materiaal en klei. Het krijt zit doorgaans 0,5 tot 2 meter onder het oppervlak. Goede zonblootstelling, hogere graden-dagen dan de noordelijke Grand Cru-dorpen op de Montagne (Verzenay, Mailly). Daardoor rijpere Pinot Noir met meer body en rondheid.

De hellingen hebben een gemiddelde inclinatie van 5 tot 15 procent. Daarboven beginnen de uitgestrekte bossen van het Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims.

Bouzy Rouge

Bouzy heeft een tweede gezicht: een stille rode wijn onder de AOC Coteaux Champenois. Een van de weinige dorpen waar deze stille variant nog commercieel gemaakt wordt. Volledig Pinot Noir, lichte structuur, rood fruit en kruidigheid. Lage tannine door koel klimaat. Geen grote wijn vergeleken met Bourgondië, wel een interessante curiositeit. Bekende producenten: André Clouet, Paul Bara, Egly-Ouriet (zelden gebotteld onder eigen naam).

Toonaangevende producenten

• Pierre Paillard: grower met Bouzy Grand Cru-cuvées, “Les Maillerettes” (single-vineyard Blanc de Noirs), “Les Mottelettes” (Blanc de Blancs uit Bouzy)
• Egly-Ouriet: een van de toonaangevende Bouzy growers. Cuvées: “Brut Tradition Grand Cru”, “Vieillissement Prolongé”, “Millésimé”
• André Clouet: nadrukkelijk Pinot Noir-georiënteerd, “Cuvée 1911” (een hommage aan de Échelle des Crus)
• Paul Bara: vijf generaties familie, “Comtesse Marie de France” prestige cuvée
• Bollinger: koopt aan in Bouzy voor de assemblages van Special Cuvée en La Grande Année. Een van de grotere afnemers in het dorp.
• Hervé Brunet: kleinere onafhankelijke

In het glas

Champagne van Bouzy: rijp rood fruit (kers, framboos), brede mond, kruidige hint, gestructureerde body. Minder vertikaal dan Verzenay (noord), meer fruit en kracht. Soms een licht peperige nuance. Bij rijping: getoaste noten, lederachtig, soms paddenstoel.

Wanneer drinken

Beste leeftijd: 4 tot 15 jaar afhankelijk van producent. Bij Egly-Ouriet kan een Bouzy Grand Cru moeiteloos twee decennia. Bij grote-huis-blends waar Bouzy als blendcomponent zit (Bollinger Special Cuvée): direct drinkbaar, niet voor extreme bewaring.

Aan tafel: gevogelte met rijke saus, eend, kalfsvlees, gegrilde vis met body. De rijpere Pinot Noir verdraagt zwaardere gerechten dan een typische Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs.

Vergeleken met buren

• Verzenay (noord): kouder, strakker, mineraler. Pinot Noir met meer spanning.
• Ambonnay (oost): vergelijkbaar zuidelijke ligging, vergelijkbare stijl. Concurrent in dezelfde categorie.
• Mailly-Champagne (noord): tussen Verzenay en Bouzy in.

Bouzy en Ambonnay vormen samen het zuidelijke Pinot Noir-cluster van de Montagne de Reims: krachtig, royaal, fruit-gedreven.